The classic one.

Es wurde wieder einmal Zeit für einen Klassiker – was würde da besser passen als ein nahezu perfekter Cookie?

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Eisportionierer
• Backblech mit Backpapier

Für den Cookieteig:

• 115g Butter
• 50g Kokosblütenzucker (brauner Zucker geht auch)
• 30g Kristallzucker
• 1 Ei
• 1/4 TL Salz
• 180g Mehl (W480/W780)
• 1 TL Stärke
• 1/2 TL Natron
• 170g gehackte Zartbitterschokolade 80%

1. Als erstes wiegst du in einen Topf 50g von der Butter und machst daraus eine Nussbutter. Sobald diese fertig ist gießt du diese über die restliche Butter in eine große Schüssel. Rühre dies dann glatt, sodass es eine homogene Konsistenz hat.
2. Gebe den Kokosblütenzucker, den Kristallzucker und das Ei dazu und rühre dies glatt.
3. Vermische in einer seperaten Schüssel das Salz, das Mehl, die Stärke, das Natron und die gehackte Zartbitterschokolade miteinander und vermenge dies dann mit den restlichen Zutaten.
4. Kühle den Teig nun für mindestens zwei Stunden.
5. Heize den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze auf.
6. Nun portionierst du mit dem Eisportionierer die Cookies zuerst auf eine Arbeitsplatte und dann kugelst du sie rund und setzt sie mit ca. 5 cm Abstand auf ein Backblech mit einem Backpapier.
7. Backe nun die Cookies für 14-16 Minuten. Du erkennst unten am Rand der Cookies ob sie fertig sind – dieser sollte leicht braun sein.
8. Sobald die Cookies aus dem Backofen heraus sind, lässt du sie kurz überkühlen und kannst sie dann schon genießen!