Es gibt nicht viel, was man aus den ganzen Hollerdolden zubereiten kann.

Aber der gebackener Holler – puh. Schon sehr gschmackig.

Es geht easy und schnell, also probiers!

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Thermometer
• Staubzuckerstreuer

Für den Palatschinkenteig:

• 150g Mehl W480/W700
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL Inländer Rum
• Eine Prise Salz
• 260ml Milch

Ansonsten brauchst du noch:

• 4-5 saubere Hollerdolden
• Öl zum Herausbacken

1. Als erstes bereitest du den Palatschinkenteig zu. Verrühre dafür zuerst das Mehl und die Milch mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Danach gibst du die restlichen Zutaten dazu und verrührst dies nochmals zu einem glatten Teig.
2. Danach füllst du 3-4 cm Öl in einen Topf und lässt dies (vorsichtig!) auf 200°C erhitzen. Achte dabei darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird.
3. Bereite dir einen Teller mit Küchenpapier vor und stelle es neben die Pfanne. Jetzt tunkst du die Hollerdolde in den Palatschinkenteig, sodass die Blüten komplett bedeckt sind. Kurz abtropfen lassen und dann sofort ins heiße Fett. Die Dolden sollten eine goldige Farbe bekommen.
4. Sobald diese fertig sind, lässt du sie auf dem Küchenpapier abtropfen.
5. Schneide den Stängel und die kleinen Verzweigungen ab und bestäube es mit etwas Staubzucker. Mahlzeit!