Du willst einmal einen etwas anderen Adventskranz?

Hier kannst du dich austoben, wie auf einer weißen Leinwand!

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Küchenmaschine mit Schneebesen
• Spritzsack mit einer kleinen Sterntülle
• kleine Palette
• Heißklebepistole

Zum Dekorieren brauchst du:

• 4 Teelichter
• verschiedene Bänder (Ich habe ein schmales und ein etwas breiteres Band genommen.)
• kleine Kügelchen
• kleine Tannenzapfen
• Platte, welche die Größe des Baisers entspricht

Für den Baiser:

• 200g Eiweiß
• 200g Kristallzucker
• 200g Staubzucker
• Etwas Stärke (z.B. Maisstärke)
• Etwas Kristallzucker

Für die Bäumchen:

• 30g Eiweiß
• 30g Kristallzucker
• 30g Staubzucker
• tannengrüne Lebensmittelfarbe (wasserbasiert oder Gelfarbe)
• Etwas Stärke (z.B. Maisstärke)
• Etwas Kristallzucker

1. Als erstes wird der Baiser für den Kranz hergestellt. Dafür das Eiweiß leicht schaumig aufschlagen und den Kristallzucker einrühren. Sobald der Baiser schon festere Spitzen zieht, den Staubzucker zugeben und sehr fest aufschlagen lassen.
2. Bevor du den Baiser auf das Backpapier gibst, nimm die Maße deiner Platte und zeichne dir die gewünschte Form darauf. Achte dabei darauf, dass du mindestens einen cm vom Rand wegbleibst. Ebenfalls zu beachten ist, dass der Baiser beim Trocknungsprozess ein paar Millimeter auseinanderläuft – also besser einen größeren Abstand zum Rand lassen.
3. Auf ein Backpapier den gesamten Baiser geben und ihn dann in die Höhe streichen. Sobald du mit der Form zufrieden bist, streust du auf den ganzen Baiser Kristallzucker (Dieser sollte den Schnee imitieren.) und ziehst du mit einem Messer, einer Palette o.Ä. einen Weg. Überlege dir hierbei auch, wo du nachher die Kerzen platzierst. Ich habe den Weg 2,5 cm breit gemacht, dies ist aber individuell von deiner Form abhängig, welches Maß hier passt. Zum Schluss besiebst du den Baiser noch ganz leicht mit Stärke – dies sorgt für einen schönen Glanz.
4. Bereite nun auch den Baiser für die Bäumchen zu – dieser wird ident wie vorhin beschrieben hergestellt. Zum Schluss gibst du nur noch tannengrüne Lebensmittelfarbe dazu. Achte dabei darauf, dass diese nicht ölbasiert sondern wasserbasiert ist. Eine Gelfarbe funktioniert auch sehr gut.
5. Nun füllst du den grünen Baiser in einen Spritzsack mit einer kleinen Sterntülle und dressierst kleine Bäumchen auf dasselbe Backpapier wie vorhin. Die Bäumchen habe ich maximal 2,5cm groß gemacht. Auf die Spitze kannst du noch etwas Kristallzucker streuen und danach ebenfalls wieder leicht mit Stärke.
6. Heize den Backofen auf 65°C Ober- und Unterhitze auf und trockne den Baiser 6-8 Stunden und klemme einen Kochlöffel zwischen Ofentür und Ofen, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.
7. Löse nun den Rand vom Kranz ganz leicht mit einem Messer vom Backpapier und setze ihn auf die Platte. Nun fangen wir zu dekorieren an.
8. Als erstes schneidest du das Band für die Teelichter in die entsprechende Länge und klebst dies mit einer Heißklebepistole fest. Nun wickelst du n0ch das schmälere herum und machst dann eine Masche.
9. Klebe die Kerzen dann auf dem Kranz fest. Jetzt kannst du du dich mit der weiteren Dekoration befassen. Gutes Gelingen!