Diese Kekse werden dich vom ersten Bissen überzeugen – sei es die knusprige Krume, das zarte Innere, das milde Thymianaroma oder die frische Zitrusnote.

Try it and love it!

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Küchenmaschine mit Bischof

Für den Teig:

• 200g Haferflocken
• 100g Mehl
• 3 TL Thymian
• Zeste von zwei Zitronen
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 125g weiche Butter
• 100g brauner Zucker
• 50g Kristallzucker
• Ein Ei
• 1 TL Vanilleextrakt

Zusätzlich wird noch zum Bestreuen der Kekse Thymian benötigt.

1. Zuerst die Haferflocken, das Mehl, den Thymian, die Zeste von zwei Zitronen, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Danach die Butter mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe mit einem Bischof glatt rühren.
2. Dazu die Haferflockenmischung und das Ei geben und zu einem festen Teig kneten.
3. Den Teig dann zu einer Rolle (mit ca. 5 cm ⌀) rollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Nun ca. 1 cm dicke Scheiben runterschneiden und mit ca. 5 cm Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Kekse noch mit Thymian bestreuen und für 15-20 Minuten backen.
6. Die Kekse sind fertig, wenn der Rand eine leicht goldbraune Farbe hat. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen und genießen!