Dieses indische Gericht habe ich schon einmal gegessen, aber noch nie selbst gekocht und was soll ich sagen – es hat meine Erwartungen weit übertroffen! Ich habe es zusammen mit Reis gegessen, aber es eignet sich auch super ein selbstgemachtes Naan-Brot.
Ein Dal ist im Prinzip ein Linseneintopf mit Curry. Also perfekt für die kalte Jahreszeit: sättigend, wärmend und ohne viel Aufwand!
Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf mit Deckel
Für das Dal:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Ein Stück Ingwer ca. daumengroß
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderblätter
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 350g rote Linsen
- 800 ml Gemüsesuppe
- 300g Kokosnussmilch
- 300g Tomatenpassata
- Salz
- Cayennepfeffer
- Eine Limette
- Zuerst die Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Alles zusammen mit etwas Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten. Anschließend die Gewürze sowie die roten Linsen hinzufügen und kurz mitrösten.
- Danach mit Gemüsesuppe aufgießen, den Topf abdecken und das Ganze bei niedriger Hitze 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend die Kokosmilch und die gehackten Tomaten unterrühren und nochmals aufkochen lassen.
- Zum Schluss den Abrieb sowie den Saft einer Limette hinzufügen und das Gericht mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mahlzeit!