Ein Klassiker in Thailand und beliebt überall auf der Welt – das ist der Mango Sticky Rice. Der Name spricht für sich, denn der Reis ist tatsächlich sehr klebrig und nicht (wie man vielleicht denken mag) zu vergleichen mit Milchreis. Dieses Dessert sollte man auf jeden Fall einmal probiert haben!
Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:
- Sieb
- kleines Schüssel zum Anrichten
- Topf mit Deckel
- Schneidebrett
- Schäler
Für den Reis:
- 100g Klebreis
- 100g Wasser
Für die Kokossauce:
- 200g Kokosmilch
- 30g Zucker
- Eine Prise Salz
- 1 TL Stärke
Ansonsten noch:
- Eine Mango
- Etwas Öl
- schwarzer oder weißer Sesam
- Zuerst den Klebreis in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar abläuft. Anschließend den Reis mit Wasser bedecken und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Für die Kokossauce zwei Esslöffel der Kokosmilch mit der Stärke glatt rühren. Die restliche Kokosmilch zusammen mit Zucker und Salz aufkochen, dann die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren leicht eindicken lassen.
- Nun etwa die Hälfte der warmen Kokossauce unter den Reis mischen. Den Reis abdecken und weitere 20 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen vollständig aufnimmt.
- In der Zwischenzeit die Mango schälen, in feine Scheiben schneiden und dekorativ auf einem Teller anrichten.
- Eine kleine Schüssel mit etwas Öl und einem Küchenpapier dünn ausfetten. Den Reis hineingeben, leicht andrücken und anschließend auf den Teller stürzen. Zum Schluss mit der restlichen Kokossauce übergießen und mit Sesam bestreuen.