Ob zum Brunch oder zum Verfeinern deiner Nudelsoße – der Paprikahummus ist ein echter Allrounder! Durch die süß-herzhaften Noten des roten Paprikas ist der Hummus geschmacklich ein Gaumenschmaus.
Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:
- Food Processor oder Pürierstab
Für den Hummus:
- 240g Kichererbsen (gekocht und abgeseiht)
- 60g Tahini
- 2 große rote Paprikas
- Etwas Olivenöl
- 2-3 EL Zitronensaft
- Eine Knoblauchzehe
- Salz
- Kreuzkümmel
- 1 TL Honig
- Schneide die Paprika zunächst der Länge nach durch und entferne das Kerngehäuse. Lege die Hälften mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform, beträufle sie mit etwas Olivenöl und bestreue sie leicht mit Salz.
- Röste die Paprika anschließend für etwa 20 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze. Wende sie danach, sodass die Schnittseite nach unten zeigt, und röste sie weitere 20 Minuten.
- Währenddessen gibst du die Kichererbsen zusammen mit Tahini, Zitronensaft, einer Knoblauchzehe, Salz, Kreuzkümmel und Honig in einen Food Processor oder mixt alles mit dem Pürierstab grob durch.
- Nimm die Paprika aus dem Ofen, decke sie mit einem Geschirrtuch ab und lasse sie etwa 15 Minuten abkühlen. Anschließend ziehst du die Haut ab und pürierst das Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse. Mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken – und nach Bedarf noch etwas Zitronensaft hinzufügen.