Ein Allrounder der süßen Küche: der Mürbteig. Ich zeige dir einen hellen, einen mit Nuss und einen mit Kakao – für jedes Gebäck der richtige Geschmack!
Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:
- Küchenmaschine mit Bischof
Für den hellen Mürbteig:
- 375g Mehl
- 250g kalte Butter
- 125g Staubzucker
- 3 Dotter
- eine Prise Salz
Für den Nussmürbteig:
- 300g Mehl
- 150g gemahlene Nüsse
- 250g kalte Butter
- 125g Staubzucker
- 3 Dotter
- eine Prise Salz
Für den Kakaomürbteig:
- 325g Mehl
- 50g Backkakao
- 250g kalte Butter
- 125g Staubzucker
- 3 Dotter
- eine Prise Salz
- Die Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Achte dabei darauf, dass du den Teig nur gerade so verknetest, denn sonst wird er brandig.
- Den Teig mindestens eine Stunde kühlen und dann z.B. zu Keksen einem Tartelette oder als Tortenboden weiterverarbeiten.