Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Backblech
• 4-6 Gläser
• Stabmixer

Für das Apfelmus:

• 2-3 Äpfel (ca. 260g)
• 40g Apfelsaft
• Zimt, Nelkenpulver, Vanille
• Eine Prise Salz
• Saft einer halben Zitrone
• Honig

Für das Müsli:

• 180g Haferflocken
• 90g Mandelblättchen
• 40g Leinsamen
• 80g Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Cashewkerne)
• 3g Fleur de Sel
• 35g Kokosöl
• 40g Sirup (z.B. Honig, Dattelsirup, Reissirup oder Kokosblütensirup)
• 60g Apfelchips
• Weihnachtliche Gewürze (z.B. Zimt, Nelkenpulver, Kardamom, Ingwerpulver oder Vanille)

Für die Topfencreme:

• 150g Topfen
• 30g Honig
• Saft einer halben Zitrone
• Vanille
• 150g Schlagobers
• 1 1/2 Blatt Gelatine

1. Für das Müsli heizt du den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze auf. Wiege Haferflocken, Mandelblättchen, Leinsamen, Nüsse und Fleur de Sel in eine Schüssel und erwärme Kokosöl mit dem Sirup bis dies flüssig ist und mische es unter.
2. Verteile dies nun auf einem Backblech, röste es für ca. 10-15 Minuten und rühre es danach um. Ab jetzt behältst du es im Auge – alle 5 Minuten rührst du im Müsli um und bäckst es so lange, bis die Röstung für dich perfekt ist.
3. Gebe es aus dem Backofen und lasse es auskühlen. Inzwischen hackst du die Apfelchips und hebst diese unter das Müsli.
4. Schmecke es letztendlich noch mit weihnachtlichen Gewürzen ab.
5. Für das Apfelmus schneidest du die Äpfel in kleine Stücke und gibst diese mit dem Apfelsaft, Gewürzen und Zitronensaft in einen Topf und dünstest es mit Deckel, bis die Äpfel weich sind.
6. Gib den Topf vom Herd und püriere dies mit einem Stabmixer, bis es eine glatte Konsistenz hat. Schmecke das Apfelmus mit Honig ab und lasse es komplett auskühlen.
7. Für die Topfencreme weichst du zuerst die Gelatine in Eiswasser ein. Wiege Topfen, Honig, Zitronensaft und Vanille in eine Schüssel und schlage den Schlagobers halbsteif auf.
8. Nun schmelze die Gelatine bei niedriger Hitze in einer kleinen Kasserolle und gleiche es mit etwas von der Topfencreme an, bis es eine homogene Creme ist. Hierbei darf dies keine Fäden ziehen, ansonsten musst du es nochmals leicht erwärmen. Ziehe die Gelatine-Mischung unter die Topfencreme. Zuletzt hebst du den Schlagobers unter.
9. Jetzt ist es Zeit um das Dessert zu schichten. Dazu bereitest du 4-6 Gläser (Meine Gläser hatten eine Füllmenge von ca. 125 ml.) vor.
10. Du fängst mit dem Apfelmus an, danach das Müsli und dann die Topfencreme, von jeder Zutat gebe ich einen Esslöffel (ca.20g) hinein. Wiederhole den Vorgang zweimal und schließe die letzte Schicht Apfelmus mit Müsli ab.
11. Falls dir etwas Müsli übrig bleibt, kannst du es entweder luftdicht verpackt einfrieren oder in einen luftdicht verschließbaren Behälter/Glasgefäß geben.
12. Kühle es ca. 20 Minuten, danach kannst du es bereits genießen!