Ein All-Time-Favourite der schnell geht, jeder mag und fast jeden Belag verträgt.

Für diesen Flammkuchen habe ich passend zur Saison Spargel und Bärlauchpesto gewählt.

…und es war leckaschmecka!

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Küchenmaschine mit Knethacken
• Teigroller/Nudelholz
• Backblech mit Backpapier

Für den Flammkuchenteig:

• 20g Hefe
• 300g lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 600g Mehl
• 60g helles Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
• Salz

Für den Belag:

• 250g Sauerrahm
• 150g Créme frâiche
• Gemüse nach Belieben (bei meinem Flammkuchen grünen Spargel, Paprika und Junglauch)
• Toppings nach Belieben (bei meinem Flammkuchen Bärlauchpesto, Sonnenblumenkerne und Chiliöl)
• Gewürze nach Belieben (bei meinem Flammkuchen Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss)

1. Als erstes bröckelst du die Hefe in das lauwarme Wasser und schlämmst diese auf. Danach gibst du alle weiteren Zutaten in einen Kessel und knetest dies zu einem glatten Teig. Lass dies 30 Minuten zugedeckt rasten.
2. Inzwischen kannst du den Belag vorrichten. Verrühre dafür Sauerrahm mit Créme frâiche und stelle dies beiseite.
3. Je nach Gemüsesorten, kannst du es blanchieren oder vorher etwas anrösten. Beim Spargel habe ich zuerst 2 cm vom Ende abgeschnitten und diesen in ca. 3-4 cm Stücke geschnitten und kurz angeröstet. Den Paprika und den Junglauch habe ich in kleine Ringe geschnitten und ebenfalls kurz mitgeröstet.
4. Heize den Backofen auf 240° Ober- und Unterhitze vor.
5. Den Flammkuchenteig kannst du etwas größer machen (in ein bis zwei Stücke teilen) oder mehrere Kleine machen, je nach Größe variiert die Backzeit. Rolle den Teig mit einem Nudelholz/Teigroller aus und bestreiche sie mit der Sauerrahmcreme. Belege deinen Flammkuchen nach Belieben mit Gemüse, Kernen oder Pesto – für den Kick ein Chiliöl.
6. Backe nun den Flammkuchen für ca. 10 Minuten.
7. Sobald du den Flammkuchen aus dem Ofen genommen hast, lasse ihn kurz überkühlen und serviere ihn dann.