Der klassische Brownie stand schon sehr lange auf meiner Liste. Da ist er – saftig, schokoladig und voller Geschmack.

Damit begeisterst du jeden Chocoholic!

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Backform mit in etwa den Maßen 20×20 cm
• Backpapier

Für den Brownieteig:

• 75g Zartbitterkuvertüre
• 120g Butter
• 2 Eier
• 130g Kristallzucker
• 65g brauner Zucker
• 1/2 TL Instantkaffee
• 80g Milch
• 80g Mehl
• 55g Kakao
• 1/4 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 150g Schokochips (Zartbitter)

1. Heize den Ofen auf 180°C auf. Besprühe die Backform mit Trennfett und lege es mit Backpapier aus.
2. Schmelze über einem Wasserbad die Zartbitterkuvertüre und die Butter. Füge dann Kristall-, und braunen Zucker, die Milch, den Instantkaffee und die Eier hinzu. Achte dabei darauf, dass die Kuvertüremischung nicht zu heiß sein darf, da ansonsten die Eier gerinnen können.
3. Versiebe das Mehl, das Kakaopulver, das Natron und das Salz miteinander und ziehe es unter. Als letzten Schritt hebst du noch die Schokochips unter.
4. Leere den Teig in die vorbereitete Backform und backe dies für ca. 25 Minuten. Mache unbedingt eine Stäbchenprobe.
5. Wenn der Brownie aus dem Ofen kommt, warte mindestens 10 Minuten, bis du ihn anschneidest.