Wenn das Leben dir Kirschen gibt, dann mach am besten einen Brownie draus!

Für alle Schokoliebhaber im Sommer hab ich die Rettung: ein ultimativ fruchtiger Brownie, welcher schnell gemacht und auch noch laaang saftig bleibt. Viel Spaß beim Nachbacken!

Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:

• Backblech (ca. 20×25 cm) mit hohem Rand
• Backpapier

Für den Brownie:

• 200g dunkle Kuvertüre
• 150g Butter
• 150g brauner Zucker
• 15g Vanillezucker
• 3 Eier
• 150g Weizenmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 150g Kirschen, entkernt
• 25g Schokodrops
• 24g (3 Pckg.) Sahnesteif

Ansonsten benötigst du noch:

250-300g Kirschen, entkernt → zum Belegen des Brownies

1. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform (ca. 20×25 cm) mit Backpapier auslegen.
3. Die Schokolade und die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen.
4. Die Eier mit dem braunem Zucker und dem Vanillezucker 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Danach die Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen, dann vorsichtig unterheben.
6. Die Kirschen halbieren und mit den Schokodrops unter den Teig ziehen.
7. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Auf dem Brownie 16g (zwei Packungen) Sahnesteif gleichmäßig verteilen.
8. Die restlichen Kirschen ebenfalls halbieren und den Brownie damit dicht belegen. Darauf dann das restliche Sahnesteif verteilen.
9. Den Brownie für 25–30 Minuten backen.
10. Die Stäbchenprobe sollte leicht feucht, aber nicht flüssig ausfallen – typisch „fudgy“.
11. Abkühlen lassen, in der Form kurz ruhen lassen, dann herausheben und in Stücke schneiden.