Das perfekte Rezept für alle, die gern herzhaft frühstücken: ein deftiger Porridge mit Gemüse, Feta und Cashewkernen. Das Gemüse kann man hier beliebig anpassen und austauschen. Beim Geschmack kann man mit Gewürzen und Kräutern kreativ werden!
Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in diesem Rezept:
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Für den Porridge:
- 50g Haferflocken
- 250g Wasser
- 100g Obers (oder vegane Alternative)
- 4 Stangen Spargel
- 100g Champignons
- 2 Stangen Junglauch
- 1 Knoblauchzehe
- Eine Hand voll Spinat
- 80g Feta
- grob gehackte Cashewkerne
- Salz und Pfeffer
- Bereite zunächst das Gemüse vor: Schneide beim Spargel etwa eine Fingerbreite vom unteren Ende ab, um die holzigen Teile zu entfernen und schneide ihn anschließend in Scheiben. Auch Champignons, Knoblauch und Junglauch in feine Scheiben schneiden.
- Erhitze eine Pfanne und brate die Champignons zuerst ohne Öl an, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind. Gib danach den Spargel, Knoblauch und Junglauch dazu und brate alles weiter, bis sich leichte Röstaromen am Pfannenboden bilden.
- Lösche das Gemüse mit Wasser und Obers (oder einer veganen Alternative) ab, rühre die Haferflocken ein und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln, bis der Porridge eine cremige Konsistenz bekommt.
- Zum Schluss den Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Richte den Porridge in einer Schüssel an und verfeinere ihn mit Feta und Cashewkernen – nach Belieben passt auch etwas Nussmus sehr gut dazu.