Kategorie: Kaffeegebäck
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Briochekipferl
Wenn es am Frühstückstisch frische, vielleicht sogar noch lauwarme Kipferl gibt, bin ich die Erste die zugreift und sie sofort mit Marmelade probiert. Als ich klein war hab ich Kipferl…
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Mohnbeugel
Ein Klassiker den man eher selten sieht, aber dennoch kennt: der Mohnbeugel. Es gibt ein paar Merkmale, die den Beugel von anderen Gebäcken unterscheiden: Teig und Füllung stehen im Verhältnis…
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Zwetschken-Streusel-Buns
Ein fluffiger Germteig mit saftiger Topfencreme, süß-säuerlichen Zwetschken und herrlichen Streuseln – na hungrig geworden? Viele Komponenten die zusammen ein Spiel aus vollmundigen, frischen, aber auch karamelligen Aromen erschaffen. Die…
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Kürbiskernschnecken
Diese Schnecken sind wirklich 100% Kürbiskern! Eine herrlich nussige Kürbiskernfüllung wird von einem fluffigen Germteig umhüllt und mit einer intensiven Kürbiskernölglasur getoppt. Diese Materialien, Werkzeuge und Maschinen verwende ich in…
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Allerheiligenstriezel
Supersoft, flaumig und nicht zu hefig – das macht für mich einen guten Striezel aus. Der Vorteil bei der Teigführung mit Kochstück ist, dass er länger als nur am 1.…
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Butterzopf
Saftig, nicht zu süß und lange frisch – die ersten paar Worte die mir zu diesem Germgebäck einfallen. Ebenfalls zu betonen – dieser Butterzopf nicht unbedingt „germig“ schmeckt. Diese Materialien,…
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Nougatkipferl
Damit verzauberst du jung oder alt – fluffiger Hefeteig trifft auf zartes Nougat. Ein Gaumenschmaus der im Handumdrehen hergestellt ist!
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Walnussblumen
Diese herrlichen Blumen versüßen dir den Tag, im Mittelpunkt – die Walnuss!
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